Dagelijks gebruik

Iedereen kan frituren, als u de volgende regels maar onthoudt:

1. De juiste hoeveelheid

Schenk Diamant frituurvet of frituurolie altijd tot het aangegeven niveau. Niet meer, niet minder.

2. De juiste temperatuur

Stel de thermostaat in op 175°C. Bij deze temperatuur nemen uw gerechten het minste vet op, schroeien ze snel dicht en zet u het voor Diamant zo kenmerkende, droog krokante resultaat op tafel.

3. De juiste voorbereiding

Dep verse of ontdooide producten eerst droog met keukenpapier en verwijder overtollig ijs en eventuele paneerkruimels om spatten te voorkomen.

4. De juiste porties

Frituur in kleine porties want anders koelt de olie of het frituurvet te snel af. Een goede verhouding is 1:10. In een frituurpan van twee liter kunt u dus 200 gram frites of snacks tegelijk frituren.

5. De juiste verdeling

Laat de frites of snacks los van elkaar in het frituurmandje liggen, dan worden ze mooi egaal bruin.

Nee, het is niet nodig om afgesloten Diamant-cans in de koelkast te bewaren. Een koele, donkere plek is prima. Bewaart u Diamant Wokken & Frituren of Diamant Original vloeibaar toch in de koelkast, dan kan lichte kristalvorming optreden. Deze kristalvorming heeft geen enkele invloed op de smaak of de bakeigenschappen en verdwijnt bij kamertemperatuur vanzelf weer.

Nare luchtjes kunnen veroorzaakt worden door te oud frituurvet of door een verzadigd filter. Vervang het frituurvet of het filter of beide.

Wrijf het kijkvenster in met een beetje citroensap of snijd een aardappel door de helft en wrijf met een helft over het kijkvenster. Condens kan ook grotendeels worden voorkomen door niet te 'vochtig' te frituren (diepvriesrijp van gerechten).

Controleer de volgende vijf punten: Het vet of de olie is niet heet genoeg. Zorg dat de regelbare thermostaat op de juiste stand voor het te frituren product staat. Zorg ervoor dat het controlelampje uit is, dit betekent dat het vet of de olie op temperatuur is.

Het frituurmandje is te vol. Frituur kleinere hoeveelheden (vooral bij bevroren producten) voor een beter resultaat.

U frituurt 'te vochtig', bijvoorbeeld gerechten die veel water of diepvriesrijp bevatten.

U heeft te kort gefrituurd. Verleng de frituurtijd een paar minuten, haal het frituurmandje omhoog om de knapperigheid te controleren.

Er is mogelijk iets mis met uw friteuse. Informeer bij uw leverancier.

De opwarmtijd is afhankelijk van het model en de grootte van uw friteuse. Het maakt uit of u een vaste of uitneembare binnenpan heeft. De gemiddelde opwarmtijd ligt rond een minuut of tien. Het controlelampje brandt als de friteuse voorverwarmt, maar het kan ook gebeuren dat het lampje uit en vervolgens direct weer aan gaat om een hogere temperatuur te bereiken. Wanneer het lampje tenslotte uit gaat (en blijft) is de ingestelde temperatuur bereikt.

Controleer de volgende punten: De friteuse is gevuld met frituurvet tot boven het maximumniveau. Controleer het niveau. In de binnenpan staat een minimum- en maximumniveau aangegeven.

Er is vochtig voedsel in het frituurvet gekomen. Dep het voedsel droog voor het frituren en verwijder al het ijs van bevroren voedsel. Dit geldt niet voor een product dat van beslag is gemaakt.

Een product van deegbeslag moet niet direct in het mandje geplaatst worden. Het deeg plakt vast aan het mandje en blijft daardoor niet heel. Laat eerst het mandje in de olie zakken en leg daarna het product van beslag direct in het frituurvet. Draag daarbij wel ovenwanten om uw handen te beschermen.

Turf het aantal keren dat u frituurt. Ronde koolstoffilters moeten vervangen worden na ongeveer 35 frituurbeurten. Vierkante fijnmazige filters moeten na ongeveer 20 frituurbeurten vervangen worden. Er zijn ook friteuses die zonder filter werken. Als u vis frituurt raden wij u aan een apart filter te gebruiken en de olie na het frituren te vervangen.

Nee, meng nooit verschillende soorten olie en frituurvet door elkaar. Elk type bereikt de juiste frituurtemperatuur namelijk op een ander moment.

Bewaar het frituurvet in de friteuse met de deksel dicht, hierdoor blijft het vers en schoon. Als de friteuse een lange tijd niet gebruikt wordt, bewaar dan het frituurvet in de lege can en maak de friteuse schoon.