Geen antwoord op uw vraag?
Gebruik dan bijvoorbeeld het formulier om uw vraag te stellen. Liever direct persoonlijk contact? Bel dan op werkdagen tussen 09:00 en 12:00 uur met uw vaste telefoon gratis naar de Diamant Klantenservice: (0800) 020 25 67.
Eigenschappen
Gebruikt Diamant duurzame palmolie?
Ja, Diamant is volledig over op duurzame palmolie. Daarmee is uw keuze voor kwaliteit ook sociaal en ecologisch verantwoord. Door palmcertificaten te kopen levert Diamant een belangrijke bijdrage aan de verdere verduurzaming van de productie van palmolie.
Tevens worden palmolie-producerende landen zoals Maleisië en Indonesië door deze certificering gestimuleerd om op een verantwoorde manier te produceren. Dus zonder corruptie en illegale ontbossing.
Greenpalm
De verkoop van deze palmcertificaten wordt georganiseerd door GreenPalm en gereglementeerd door de Round Table on Sustainable Palm Oil (RSPO). In dit internationale platform zijn zowel maatschappelijke organisaties als industrie en supermarkten vertegenwoordigd.
Waarom is olijfolie zo gezond?
Olijfolie is licht verteerbaar en heeft tal van goede eigenschappen. Door een bijzonder hoog gehalte aan (vooral enkelvoudig) onverzadigde vetten heeft olijfolie een gunstig effect op het voorkomen van hart- en vaatziekten en past het uitstekend in een cholesterolverlagend dieet. Goed om dan te weten dat Diamant Premium ook verkrijgbaar is als een variant met olijfolie.
Olijfolie bevat van nature het anti-oxidant vitamine E waarvan bekend is dat het verouderingsprocessen vertraagt en tegen aderverkalking beschermt. Olijfolie heeft verder een remmend effect op het ontstaan van galstenen.
Wat is hi-oleic olie en waarom is het zo bijzonder?
Hi-oleic olie is een hoogwaardige, niet genetisch gemodificeerde zonnebloemolie. Die zorgt ervoor dat Diamant Premium veel langer meegaat dan gewoon vloeibaar frituurvet. Dat heeft om te beginnen te maken met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigd vet en een laag gehalte aan meervoudig onverzadigd vet.
Oxidatie
Frituurvet wordt doorgaans verhit tot een temperatuur van rond de 175°C. Er treedt oxidatie op doordat het frituurvet met zuurstof in aanraking komt. De door deze oxidatie gevormde 'vrije radicalen' zetten de productie van vluchtige afvalproducten in gang, zoals de aldehyden, ketonen en alcholen die oud frituurvet een ranzige geur en smaak geven.
De invloed van water
In alles wat u frituurt zit water. Wanneer dat water door de hitte verdampt, stimuleert het de vorming van vrije vetzuren, waardoor de kwaliteit van het frituurvet verslechtert. Net als bij oxidatie hebben vrije vetzuren een negatieve invloed op de smaak en geur van de olie. De frequentie waarmee frituurvet ververst moet worden hangt dus ook af van hoe vaak u producten frituurt die veel water bevatten, zoals diepgevroren snacks of frites.
De kracht van de combinatie
Vanwege het gezondheidsaspect geniet frituurvet met weinig verzadigde vetten de voorkeur, terwijl u uit kostenoverwegingen het liefst een product ziet dat lang meegaat. En precies in die combinatie schuilt de kracht van de hoogwaardige zonnebloemolie in Diamant Premium.