Verversen

Of het frituurvet bij u iets korter of juist iets langer meegaat, hangt bijvoorbeeld af van hoe vaak u producten frituurt die veel water bevatten, zoals diepgevroren snacks of frites. Van alle producten hoeft u Diamant Premium het minst vaak te verversen.

Omdat vooral de kleur veel vertelt over het juiste verversmoment, drukt Diamant op alle verpakkingen een kleurenstrookje mee. Schep een eetlepel warm vet uit de pan, vergelijk de kleur in wit licht (daglicht of bijvoorbeeld halogeen) met het strookje en u weet direct of verversen noodzakelijk is. U kunt ook op de volgende signalen letten:

1. De olie of het frituurvet wordt stroperig
2. De olie of het frituurvet gaat walmen of vertoont schuimbellen langs de wand van de pan
3. Frietjes en andere gerechten bakken niet langer droog krokant en krijgen een sterke smaak

Tussentijd bijvullen? Nee, dat kunt u beter niet doen. Daardoor zal het nieuwe frituurvet namelijk veel sneller verouderen. Daalt het niveau in de pan tot onder het minimum, dan is het dus uiteindelijk voordeliger om het frituurvet in zijn geheel te verversen.

Frituurvet is een natuurlijk product en daardoor aan bederf onderhevig. Diamant adviseert u het frituurvet te verversen wanneer u de pan drie maanden of langer niet heeft gebruikt.