Recept voor aardappelkroketjes

Meng de aardappelen met boter en eidooiers.

Voor het deeg water, boter en zout aan de kook brengen, van het vuur afhalen en in één keer met de bloem vermengen tot een gladde massa.

Verwarm het geheel tot een balletje ontstaat, haal van het vuur. Laat het geheel enigszins afkoelen.

Doe één voor één de eieren erbij en roer weer tot een gladde massa.

De gepureerde aardappelen erbij doen en geheel met zout en nootmuskaat mengen.

Doe het deeg in een spuitzak en spuit rolletjes. Laat de rolletjes voorzichtig in de olie of het frituurvet glijden.

Frituur de kroketjes goudbruin op 180°C.

Laat even uitlekken en serveer warm.