Recept voor gefrituurde garnalen
met basilicum-mayonaise
Meng ei en wijn in een kom en laat staan op een koele plek.
Meng bloem, tijm, knoflookpoeder, zout, peper en chilipeper en klop er geleidelijk het eimengsel doorheen. Laat het beslag afgedekt 1 uur op kamertemperatuur staan.
Meng voor de mayonaise eidooier, mosterd en azijn door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Voeg al kloppend geleidelijk olie toe in een dun straaltje. Roer er de pesto en basilicum door.
Haal de garnalen door het beslag en frituur 2-3 minuten op 180°C. Serveer warm met de mayonaise.
Terug naar boven