Recept voor gefrituurde
zalm- en dillekoekjes
Kook de aardappels 15 minuten totdat ze zacht zijn. Giet ze af en prak.
Verhit boter in de pan en fruit de ui in 3-4 minuten. Meng de ui door de aardappels met twee eetlepels van de melk, mierikswortel en dille. Voeg zout en peper toe naar smaak.
Roer de vis door de puree en maak acht platte vormen.
Haal de vormen door het losgeklopte ei en vervolgens door de broodkruim of het paneermeel.
Frituur de viskoekjes in 5 minuten goudbruin op 180°C en serveer warm.
Terug naar boven