Recept voor Verse frites

Schil de aardappelen en snijd ze in 1 x 1 cm dikke staafjes. Dep de frites droog met keukenpapier.

Frituur de frites in kleine porties 4-5 minuten op 140 ℃ en laat ze afkoelen in een enkele laag.

Frituur de frites vlak voor het opdienen in kleine porties voor de tweede keer, goudgeel in 3-4 minuten op 175 ℃. Laat de frites uitlekken, strooi er zout over en schud ze om.