Recept voor Aardappelkroketjes

Meng de aardappelen met de boter en de eidooiers.

Breng voor het deeg het water, de boter en het zout aan de kook. Haal de pan van het vuur en meng alles in één keer met de bloem tot een gladde massa.

Verwarm het geheel tot een balletje ontstaat en haal de pan weer van het vuur. Laat het geheel enigszins afkoelen.

Doe één voor één de eieren erbij en roer weer tot er een gladde massa ontstaat. Doe de gepureerde aardappelen erbij en meng het geheel met zout en nootmuskaat.

Doe het deeg in een spuitzak en spuit rolletjes. Laat de rolletjes voorzichtig in de olie of het frituurvet glijden.

Frituur de kroketjes goudbruin op 180 ℃.

Laat ze even uitlekken en serveer ze lekker warm.