Recept voor De krokante snackballetjes met pit van Tijn Slikken – voor frituurliefhebbers di

Voeg het wateren de melk samen met de Italiaanse kruiden en de cayennepeper in de pan. Voeg de risottorijst toe en laat het geheel zachtjes 10 minuten koken. Roer af en toe om. Laat de risotto één uur met het deksel op de pan afkoelen. Voeg flink wat zout toe aan het rijstmengsel.

Snijd de mozzarella in blokjes van ongeveer een centimeter. Verwijder de zaadjes en snijd de rode peper in heel kleine reepjes van ongeveer 2 x 3 mm en steek een reepje in ieder blokje mozzarella. Maak een balletje van de afgekoelde rijst in het kuiltje van uw hand en druk er een mozzarella blokje in. Vouw het weer dicht tot het de grootte van een pingpong-balletje heeft.

Rol het balletje achtereenvolgens door de bloem, het ei en daarna het paneermeel. Frituur de balletjes per 5 stuks in ongeveer 5 minuten goudbruin op 180 graden.