KIPRECEPTEN - TWEE LEKKERE RECEPTEN VOOR LIMOEN KIP EN KIP MET CASHEW-NOTEN.

Recept voor Limoen kip

Verhit de limoen- en sinaasappelmarmelade, de mintsaus, de koriander, het limoen- en sinaasappelsap en de limoenrasp en kook dit al roerend, gedurende 1 minuut. Haal de pan van het vuur en voeg zout naar smaak toe (de saus moet een zoet-zure smaak hebben; als de saus te zoet is voeg dan meer sap toe).

Rijg de stukjes kip aan satéstokjes, bestuif ze met bloem en haal ze door het mengsel van het ei en de melk. Bedek vervolgens de kipfilets met een mengsel van cashewnoten en broodkruim.

Frituur de kipfilets bij 180°C, ongeveer 15 minuten.

Serveer de kip met de saus. Garneer met verse koriander en mint.

  • 4 kipfilets, in blokjes gesneden
  • 1/2 pot limoen- of citroenmarmelade
  • 3 el sinaasappel marmelade
  • 1/3 pot mintsaus
  • 2-3 el verse koriander, fijngehakt
  • sap van 5 kleine limoenen
  • schil van 2 limoenen, geraspt
  • 250 ml sinaasappelsap
  • 100 g bloem, gekruid met zout en peper
  • 3 eieren, losgeklopt
  • 150 ml melk, gekruid met zout en peper
  • 90 g cashewnoten, fijngemalen
  • 100 g broodkruim of paneermeel
  • Een zakje satéstokjes
  • zout naar smaak
  • takjes verse koriander en mint
  • Diamant frituurvet of frituurolie