Recept voor Gefrituurde garnalen met basilicum-mayonaise

Meng het ei en de wijn in een kom en laat hem op een koele plek staan.

Meng de bloem, de tijm, het knoflookpoeder, het zout, de peper en de chilipeper en klop er geleidelijk het eimengsel doorheen. Laat het beslag afgedekt één uur op kamertemperatuur staan.

Meng voor de mayonaise de eidooier, de mosterd en de azijn door elkaar en breng het op smaak met zout en peper. Voeg al kloppend geleidelijk olie toe in een dun straaltje. Roer er de pesto en basilicum door.

Haal de garnalen door het beslag en frituur 2-3 minuten op 180 ℃. Serveer ze warm met de mayonaise.